Höghöjdskaffe

Höjden påverkar klimatet där kaffet växer. Svalare nätter och långsammare mognad formar smaken, aromen och hur bönan utvecklas vid rostningen.

Kort sagt, höjden över havet påverkar inte bara smaken , den formar den och ger den sin typiska karaktär.

Alla kaffeförpackningar från CAFÉGO är märkta med en höjd – 1200, 1400 eller 1500 m.ö.h.

Siffran visar den typiska odlingshöjden för majoriteten av bönorna i blandningen. Varje höjd ger kaffet sin egen karaktär.

1200 m – mjukare, rundare och mer klassisk smakprofil.

1400 m – balanserad med mer komplexitet och liv.

1500 m – mest aromrik och nyanserad, med elegant syra och lång eftersmak.

Hur högt vill du
ha ditt kaffe?

Varför spelar höjden roll?

Höghöjdskaffe är kaffe där minst 50% av plantagerna ligger över 1200 meters höjd över havet. Kvaliteter och karaktärer av råkaffe och hur de definieras är något som varierar mellan världens olika platser. På de olika platserna så brukar det i regel handla om bland annat hur rent kaffet ifråga är, hur många defekter det innehåller eller hur stora kaffebönorna är.

Kaffebönor som växer på hög höjd mognar långsammare och utvecklar genom denna långsamma process sin unika smak och karaktär. Det finns en internationell standard som beskriver kaffets karaktär och definieras enligt:High Grown (HG): ca 900 – 1200 meter över havet, Strictly High Grown (SHG): över 1200 meter över havet.

Höghöjdskaffe av högsta klass

På grund av de unika fördelarna med höghöjdskaffe har vi valt att alltid köpa in minst 50 % Strictly High Grown (SHG) odlat kaffe till våra CAFÉGO-blandningar.

Detta är vårt sätt att garantera en konsekvent hög kvalitet och en tydlig karaktär i smaken. SHG-bönor odlas på minst 1200 meters höjd över havet.

För oss är detta mer än bara ett inköpsbeslut, det är ett bevis på vår expertis och vår kompromisslösa passion för kaffe. Vi vet exakt vad vi väljer, varför vi väljer det och hur det påverkar slutresultatet i koppen.

Genom att använda höghöjdsbönor som bas kan vi skapa balanserade blandningar med djup, friskhet och lång eftersmak, kaffe som bär på den karaktär och smak som våra kunder förväntar sig.

Rainforest Alliance Certifiering

Rainforest Alliance är mer än bara en märkning, det är en garanti för att kaffet odlats med respekt för både människa och natur. Certifieringen står för ett helhetstänk som omfattar:

Miljön – odlingar med minskad användning av kemikalier, bevarande av biologisk mångfald och skydd av ekosystem.

Människorna – bättre arbetsvillkor, rättvisa löner och en högre levnadsstandard för kaffeodlarna och deras familjer.

Framtiden – utbildning och stöd till bönderna för att kunna arbeta klimatsmart och långsiktigt hållbart.

När du väljer CAFÉGO väljer du därför inte bara en rik och balanserad smak, du bidrar också till ett mer rättvist och hållbart kaffe, från plantage till kopp.